随着餐饮行业及快递行业的飞快发展，餐厨垃圾也在逐年剧增，为了提高垃圾处理效率，实现厨余垃圾的资源化、减量化、合理化、无害化的处理，进一步加强餐厨垃圾处理设备建设，并推行非居民餐厨垃圾计量收费是下一步的重点，下面我们就来聊聊餐厨垃圾处理行业市场现状及发展前景吧！

一、餐厨垃圾处理现状

餐厨垃圾指的是餐饮业饮食的各种剩余物以及生活中丢弃的果蔬瓜果、剩饭剩菜等有机易腐垃圾，随着餐饮业及外卖行业的发展，餐厨垃圾逐年剧增，从2015年各地餐厨垃圾产生量9475万吨至2019年已经增加到了12075万吨，随时2020年疫情的爆发，虽然公共场所的餐厨垃圾有所下降，但是家庭的厨余垃圾产生量增大，考虑到在外就餐的食物浪费量高于在家做饭产生的剩余量，所以虽然2020年餐厨垃圾产生总量增加到了12775万吨，但是增加幅度较2019年有所下降，从5.91%小幅下降到5.79%，2021年人们的生活恢复到了常态，因此餐厨垃圾的产生量会持续增加。

目前，我国餐厨垃圾处理能力远远低于餐厨垃圾的产生量，但是十三五期间，随着餐厨垃圾处理试点工作稳步推进，厨余垃圾处理能力有较大提升，即2020年达到5.59万吨/日的处理量，但是与餐厨垃圾总产生量35万吨/天进行对比，我国餐厨垃圾处理率仅有15%。随着《进一步推进生活垃圾分类工作的若干意见》的政策解读，46个城市餐厨垃圾的处理能力已经从2019年的3.47万吨/天，提升到6.28万吨/天，年提升率为80.97%。

二、餐厨垃圾处理发展前景

“十四五”时期，生活垃圾分类和处理设施建设进入重点发展的关键时期，并且下达了“厨余垃级处理设施建设”任务，充分体现了餐厨垃圾处理的发展重要性。下面我们来了解一下“十四五”餐厨垃圾处理主要任务有哪些吧！

1、科学选择处理技术路线

各地要根据厨余垃圾分类收集情况、厨余垃圾特征、人口规模、设施终端产品及副产物消纳情况等因素，科学选择适宜技术路线和处理方式，着力解决好堆肥工艺中沼液、沼渣等产品在农业、林业生产中应用的“梗阻”问题。积极推广厨余垃圾资源化利用技术，合理利用厨余垃圾生产生物柴油、沼气、土壤改良剂、生物蛋白等产品。

2、有序推进厨余垃圾处理设施建设

按照科学评估、适度超前原则，以集中处理为主，分散处理为辅，稳妥有序推进厨余垃圾处理设施建设。尚未开展垃圾分类的地区，可按照“循序渐进，先试点后推广”的原则，采用分散与集中处理相结合的方式，分步实施，逐步扩大厨余垃圾处理能力。鼓励有条件的地区积极推动既有设施向集成化、智能化、自动化、低运行成本的现代化厨余垃圾处理系统方向改进。

3、积极探索多元化可持续运营模式

及时总结推广城市厨余垃圾处理设施运营管理典型经验，推动建立责任明确、多方共赢的长效治理机制。探索建立市场化的建设和运行模式，建立厨余垃圾全链条、整体性处置利用体系。鼓励社会专门的公司参与运营，不断提升厨余垃圾处理市场化水平。

三、加强餐厨垃圾分类及处理力度

1、推行非居民餐厨垃圾计量收费

“十四五”时期，将指导各地加快推进公共服务价格改革，推出了六条公共服务价格改革项目。其中第六条为推动县级以上地方建立生活垃圾处理收费制度，合理制定调整收费标准，推行非居民餐厨垃圾计量收费，具备条件的地区探索建立农户生活垃圾处理付费制度。进一步加强了餐厨垃圾的分类回收力度，以此提高餐厨垃圾的处理效率。

2、加强餐厨垃圾处理力度

各餐饮饭店、学校等行业可选择使用各种规格的餐厨垃圾处理设备、厨余垃圾处理设备等，实现了餐厨垃圾减量化、资源化、无害化的就地处理原则。该设备适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。进一步加强了餐厨垃圾的处理力度，以此提高餐厨垃圾的处理效率。