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厨余垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾，占垃圾总量的50%以上。由于其含有大量的水和有机物，容易造成环境富营养化，因此如何合理处置厨余垃圾成为亟待解决的问题。食堂厨余垃圾是指食堂产生的食材种类较少的餐饮垃圾。目前，高校食堂浪费现象尤为严重。尽管国家各部门不断出台相关政策，但短时间内很难改变人们的观念，高校食堂厨余垃圾分类仍不到位，造成环境污染。在如今疫情防控要求下，为进一步响应“光盘行动”的号召，高校食堂厨余垃圾处置刻不容缓。
当前高校食堂餐饮垃圾存在的问题:
1、高校食堂浪费现象严重
通过对全国部分高校的实地走访，发现学生平均浪费的食物量约占平均购买量的30%，饭后扔掉大量剩菜剩饭的现象屡见不鲜。在人口密集、食物消耗量大的大学里，由于人口众多，每天、每月积累后浪费的食物量巨大，危害不容小觑；
2.厨余垃圾分类不到位
很多省市都出台了关于餐厨垃圾分类的相关政策，但相关政策在高校的执行情况并不乐观。由于学生上课时间集中，人流密集，餐厅缺少处理厨余垃圾的工作人员等。，高校食堂厨余垃圾处理问题迟迟得不到解决；
3.严重的环境污染
填埋处理是我国高校食堂处理餐厨垃圾最直接、最常见的方式。虽然简单，运行成本低，但厨余垃圾中含有大量的水和有机物。填埋处理会产生渗滤液和有害气体，直接污染地下水和空气，最终影响人体健康。
目前，针对学校食堂厨余垃圾产量大、集中处理、危害大的特点，微生物处理技术是众多厨余垃圾处理方法中相对绿色环保的处理方法。餐厨垃圾处理机可以大大缓解食堂餐厨垃圾处理带来的问题。这款餐厨垃圾处理机是一款消除式垃圾处理机，可以就地减少厨房垃圾，减少率高，处理效果好，占地面积小。而且微生物处理不会造成环境污染，是比较适合食堂的餐厨垃圾处理设备。
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