作为城市有机日子废物的首要组成部分，餐厨废物是指居民家庭、餐饮行业以及企事业单位食堂在食品加工和用餐过程中发生的废料和剩下，具有含水量（巨大60%~80%）、有机质占比高（占到干重的95%~98%）、含盐量高、有害物质成分较少等特色。近年来餐厨废物排放量逐年升高，由其引发的污染在城市环境污染问题中日趋显著，对城市卫生环境及居民的日常日子发生了必定的影响，如何合理安全地处置餐厨废物，已成为整个社会所关怀的问题。

根据天津大学环境环境工程学院等研究机构联合发布《国内外餐厨废物处理状况概述》数据，我国餐厨废物占城市日子废物比重约37%-62%。跟着国内公民日子水平的不断进步，群众餐饮的结构及数量也更为丰厚，业内人士认为，餐厨废物体量还将持续添加，居民和企业将如何处理餐厨废物？餐厨废物又该何去何从？

餐厨废物在处理上一般遵从无害化、减量化及资源化三大原则，现在在处理技术上，国内外首要选用焚烧法、卫生填埋法以及生物处理方法来对餐厨废物进行处理。焚烧法、卫生填埋法等传统餐厨废物处理方法通常处理不行彻底，简略引起二次污染，进一步添加环境背负。比较于其他废物，餐厨废物含有许多的淀粉、蛋白质等有机物，营养物质较为丰厚，有害物质含量少，其间有机部分的生物降解可高达80%，具有很大的收回运用价值。运用生物处理方法对餐厨废物进行讲解，不只处理较为彻底，不会引发二次污染问题，并且在必定程度上对资源完成了收回运用，被公认为是现在比较具有展开前景的处理方法之一。

餐厨废物在一种资源——餐厨垃圾处理机厂家、禽畜粪便处理设备、资源化再利用设备

“十二五”期间，国家发改委、住建部共展开了5批共100个餐厨废物处理试点城市，其间发改委资金支撑达20多亿元。试点城市覆盖了全国32个省级行政区部分一二线城市，总体布局基本完成。此前，在住宅和城乡制作部、国家发改委等部分发布的《关于在全国地级及以上城市全面展开日子废物分类作业的告知》中说到，加速进步与前端分类相匹配的处理能力，加速建立与日子废物分类投放、分类搜集、分类运输相匹配的分类处理系统，加强日子废物处理设备的规划制作，满意日子废物分类处理需求。采取长期布局和过渡安排相结合的方法，加速湿废物处理设备制作和改造，统筹处理餐厨废物、农贸市场废物等易腐废物处理问题，制止餐厨废物直接饲喂生猪。当地层面，上海、广东、天津等当地政府也相继出台餐厨废物资源化运用政策。

中国城市管理研究院餐厨废物资源化专业委员会主任王建涛表明，对于餐厨废物处理这样的新生市场，民营企业应相互合作，资源共享、优势互补，大企业需求发挥龙头带动作用，敞开资源，精准扶持，建立经历共享平台，让餐厨废物处理技术更快落地开花。

“餐厨废物是一种资源，也是永不枯竭的城市矿藏。新冠肺炎给人类再一次敲响了警钟。各级当地政府、企业、群众将愈加深刻地认识到人与自然谐和同处、经济高质量展开的重要意义。”王建涛说，以前差异化环境政策实施中“放水”的老路将被彻底切断。确保环境质量不下降将会成为硬指标。“希望当地政府合理加强环境监管，企业转型晋级出产方法，群众积极参与环境管理，充分发挥环境管理对高质量展开的促进作用，一同加速餐厨废物行业的展开。”